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色
在中国菜的习俗,任何点缀的东西都应该是可以食用的。
香
为了增加香味而设计的一些食材。
味
通过食材的选择也可以增强食物的味道。
意
食材的名称、形状可代表菜肴意境。
形
如果是冷盘,对食材的要求也是相当讲究的。
养
一些食材本身就有丰富的营养价值
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